腌制蒜茄子怎么做好吃？
1.把切好的茄子，放到锅中，小火慢煎。 注意不要油炸哦~这样吃起来很健康的！ 2.煎至表面金黄，盛出来待用；这时候锅里面留着剩下的茄子的煎汁儿。
3.大蒜，用刀拍扁，然后剁成蒜末，越碎越好。（这样比较容易入味） 小香葱也切碎备用。 4.往锅里留少许底油，倒入一半的花椒粉、一半的生抽和香醋混合均匀，调成酱汁。
5.把调好的酱汁倒进煎好的茄子中，用勺子压平，使酱汁儿浸泡茄子。然后再撒上另一半的花椒粉，继续焖几分钟。让花椒的味道充分融入其中。
6.最后撒入蒜末和小香葱末，拌匀即可起锅了～ 闻着味道都已经要流口水啦~~真的超级好吃！！喜欢辣的可以加点辣椒油！！更美味哟～