芽菇怎么做好吃？
芽菇也就是香菇，是我家常年必备的食材之一。可以单独做沙拉、汤、炒菜等；也可以跟其他食材一起炖出鲜美的汤汁。 分享几道简单又好吃的芽菇吃法！让大家感受下这“森林中的牛奶”的魅力~
1. 鲜蔬炒菇-提升菌香的好办法 在我看来，最简单的菜往往是最考验厨艺的。比如这道鲜蔬炒菇，需要把食材切成丝，而很多类似的菜品都是直接将食材切片或者切块，这样切出来的蔬菜就显得很粗犷。但是，如果像这道菜品一样将蔬菜切丝，再通过大火翻炒，既能让蔬菜入味，还能够保留更多的营养。 这道菜肴里我用到了香菇、杏鲍菇和海鲜菇三种菌类，因为菌菇类的食材都有一个共性——鲜味十足。这道菜不需要额外放盐了哦～
2. 西蓝花拌菇-清爽又开胃 一到夏天就热到没食欲？试试这款西蓝花拌菇吧！用新鲜的西蓝花配上脆爽的蘑菇，再搭配佐料一起拌匀，入口生津，胃口瞬间就被打开了。 准备一把西蓝花和少许胡萝卜，把它们清洗干净后分成小块。
新鲜香菇和杏鲍菇分别切成薄片，胡萝卜去皮切成细丝。然后全部倒入锅中，加少许盐和水煮熟，等到所有食材都变软之后捞起滤水。
接着来调个酱汁：两勺生抽+一勺老抽+三勺醋+适量辣椒油+半勺糖+一小撮花椒粉调成酱料备用。喜欢吃辣的可以加些剁椒或香辣酱。
把调好的酱料倒入刚刚煮好的食材中，翻拌均匀就可以啦。 用勺子舀着吃，味道更好哟～
3. 五香酱菇-让你连汤都不剩 喜欢喝菌菇汤的朋友有口福了！准备适量的新鲜香菇和鸡腿，加入葱姜蒜一起放入锅中，加足量水煮沸后，放入料酒去腥，再把香味浓郁的香料夹出来不要。
接下来调个碗汁儿：两勺生抽+一勺老抽+三滴芝麻香油+适量胡椒粉调成味汁儿备用。 用筷子搅匀让每朵香菇都蘸上酱料，小火慢慢加热，直到收汁儿，让酱料充分裹在香菇上面就可以了。 最后撒上葱花增香，一碗鲜香扑鼻的香菇肉酱就做好了。
做好的香菇肉酱可以吃两顿呢，第二天热一下更美味～