海蟹炸着好吃吗？
现在吃螃蟹的季节，当然不能错过美味的螃蟹。在菜市场买螃蟹的时候，常常看到卖塘蟹的，和卖海蟹的。不少人都认为海蟹不能洗干净炸着吃，事实果真如此吗？今天，就带你走进海蟹的世界。
专家：海蟹炸着吃很有保护水分的方法
事实上，如果怕腹泻，最好只吃河蟹，因为河蟹是从河湖里面出生的，生活在水里，但是还是以吃水里的动植物为主，而且它们经常活动，身体的泥土、细菌就不太多。而海蟹是从礁石里面出生的，本身就在污染比较严重的地方生长，而且常年生活在海水里，以去吃海藻、吃重金属和细菌为生，所以海蟹身上的重金属和细菌比较多，如果吃的话容易腹泻。
虽然，海蟹身上病菌比较多，但是，爱吃的人总有他们的说法，他们一般认为，海蟹是冷血动物，需要很高的温度它才会活，所以它身上一定会有细菌，但是它死的时候，很多细菌也就跟着死掉了，所以吃的时候，只要处理好，是没有问题的。而事实证明，油炸是一种非常合适的保存方法，可以很好的保持水分。
需要提醒的是，虽然炸着吃很香，但是一次最好不要吃过多，因为海鲜类的食物，含锌、钾、碘等高营养素，过多食用会影响人体对钙的吸收。而螃蟹肉又是寒凉食物，吃的时候最好蘸着姜末蘸汁食用，以减少寒意。
消费者：海蟹蒸着吃最好
虽然很多人喜欢吃油炸过的螃蟹，但是，从营养角度来看，油炸的食物必然没有水煮或者是清蒸的食物营养好。虽然海蟹适合炸着吃，但是蒸着吃才是最好的选择。
蒸着吃不仅可以保持螃蟹的鲜美味道，而且养分不容易流失，符合养生保健的理念。那么，如何蒸螃蟹呢？螃蟹洗净擦干后，大火蒸15分钟，可以根据蟹的大小，时间可以适当调节，脚毛要处理干净免得影响口感。
喜欢吃蟹黄的，要在蟹黄上撒些胡椒粉，但是一定要趁热吃，因为有腥味。吃的时候，可以配些大蒜烧醋混合的调味料，最好用柠檬汁代替，味道非常好。