青椒肉丝如何烧好吃？
食材：里脊肉、青椒（或者尖椒） 调料：料酒，老抽，生抽，淀粉，盐，鸡精，辣椒（红，绿）花椒 做法： 1. 将里脊肉洗净，顺着纹理切成细丝；在切好的肉丝中加入适量料酒，老抽调色，生抽调味，搅拌均匀后，腌制15分钟左右待用。
2. 青红辣椒去蒂去籽，冲洗干净后沥干水分，切成细丝。（不喜欢吃辣的可以选择不切，但这样炒出来的颜色会更好看~）
3. 锅烧热，倒入油烧至四成热时，放入辣椒和花椒爆香。注意火不要太大，以免辣椒变黑。待辣椒变成暗红色，有香味传出时，关火让油温冷却。
4. 打开大火，再次加热锅内汤汁，然后加入腌制好的肉丝快速翻炒至变色后，调入适量盐，鸡精翻炒均匀。（一定不要炒太久，肉丝容易变老哦～～）
5. 沿锅边淋入少量香醋，炒匀后起锅装盘。（这一环节也可以根据个人口味适量添加胡椒粉等调味料） 最后撒上葱花或者香菜做点缀就可以啦！来，快拿起你的筷子尝尝鲜吧！