老北京冰糖葫芦怎么做？
1，选择成熟的山楂或者山柿子（红果），清洗干净后去掉根蒂和种子； 2，把洗净去核的山楂晾干水分后放在容器里； 3，在容器里的山楂上均匀地撒上一层白糖，然后盖上盖子闷两天； 4，打开盖子，可以看到白糖已经融化，变成了糖浆，用铲子翻拌均匀； 5，准备一个锡纸盘，在底部刷一层植物油防沾，取一串山楂串放在盘中，淋上少许水淀粉勾芡（这样会更好吃）； 6，另起锅，加入半锅清水，放入冰糖，小火加热至融化，待汤汁变成焦糖色时关火； 7，把熬好的焦糖汁淋在山楂上，放在通风处晾一个小时左右，等到表面结皮就可以吃了。 自己做出的冰糖葫芦完全不用放任何添加剂，干净又卫生，一口咬下去，酸甜的果香和酥脆的糖衣混合在一起的味道简直是太美好了！