韭菜做咸菜好吃吗？
我们这里有个土办法，用韭菜和豆腐渣一起腌渍，据说味道很好。 方法如下： 准备一块豆腐渣（最好是自己做的豆腐渣，很细的那种），切碎，拌上适量的酱油、豆瓣酱，备用。新鲜的韭菜摘好洗净沥干水分，切掉根部，剁成末，拌入少许食盐，让韭菜入味，稍微腌制片刻。然后加入准备好的豆腐渣搅拌均匀，装入干净的坛子里面，以一层韭菜一层豆腐渣的方式铺好。最后，在表面覆盖上一层薄薄的盐水就可以了。大概腌制一周左右就可以食用了。 吃的时候取出一些调匀，可以做馅包饺子或者包子，非常好吃的。
还有一种做法，也是用豆腐渣的，而且特别简单。 在锅里倒入少量的食用油，放入切成小段的豆腐渣翻炒，加入少量的生抽或者是老抽，翻炒均匀后盛入盘子里，凉透之后放进冰箱冷藏起来，随时可以吃啦！ 豆腐渣是一种富含膳食纤维的食物，可以帮助清理肠道，促进消化，还有一定的瘦身作用呢。喜欢辣口味的朋友可以在炒豆腐渣的时候放些辣椒进去哦。