羊肉海带怎么炖好吃？
食材
羊肉500g、鲜海带结250g、胡萝卜1根 葱3段、姜3片、干红辣椒5个、花椒1小把 八角3颗、桂皮1块、香叶4片、料酒1大匙 生抽2大匙、老抽1茶匙、白糖1/2茶匙 高汤或清水适量 做法
1. 羊肉洗净，浸出血水； 海带结放入冷水锅中，煮至沸腾后继续煮几分钟至熟，捞起沥干； 胡萝卜去皮，切成滚刀块； 葱姜切片，干红辣椒切段；
2. 锅中放少许油，烧至温热后加入羊肉，煸炒至表面微焦（不要炒得太久，会老）。 然后加入香料和所有调料，大火煮开后转小火慢炖约半小时。 期间需要不时撇去浮沫。
3. 待羊肉软烂后加入海带结和胡萝卜，继续炖约一小时即可出锅。
Tips
1. 香料不要用太多，会抢了羊肉的香味。 喜欢吃辣的可以加几个干辣椒，我是不吃辣的所以没用辣椒。
2. 炖羊肉时最好用开水，这样不会把羊肉泡酸。如果用冷水炖的话，记得中间要把汤汁浇在羊肉上让羊肉更入味。 炖好的羊肉香味四溢，咬一口软糯又带点韧性的感觉真好～