臭豆子怎么吃好吃？
我吃过最好吃的豆腐乳是湖南邵阳的，微黄色的汤汁里漂浮着大块儿深褐色的豆腐乳，尝起来有点辣又不完全辣，咸度正好，软软的一小块儿，嚼起来很有弹性且耐嚼。 后来我在超市里面买过东北的大块豆腐乳，也是咸香的，很入味，可是嚼起来太硬了，不是特别好吃；也买过南方的豆腐乳，颜色呈淡黄色，味道偏酸偏甜。总之，各地风味不同，喜好不一。
其实，自己在家里做豆腐乳非常简单。拿一个干净、无油的容器（建议不要用塑料的），把豆腐放进去，在表面浇上生抽和酱油（多少依据个人口味放，喜欢咸点的就多放点），再铺上一层辣椒末（不喜欢吃辣的就不放了），最后在上面撒上白糖（同样依个人口味放，喜欢甜的可以多放点）。然后密封起来，放在阴凉处腌制两到三天就可以了。
等豆腐乳做好后，如果喜欢吃香辣口的，可以炸一炸再吃。取一块儿豆腐乳，掰成小块儿，放进平底锅或者电饼铛里，用筷子摊平，盖上盖子或者夹子，小火煎黄一面以后翻过来煎另一面。等到两面都变脆并且呈现漂亮的金黄色时就可以吃了。外酥里嫩，鲜香味美！