刀豆的怎么煮好吃？
首先，我要告诉你，用刀豆做一道好菜其实是非常简单的。 平时我们吃火锅、麻辣烫等都会点些青菜，其中就有豆苗，也就是豆芽的嫩茎或嫩芽。豆苗颜色碧绿，鲜嫩清香，营养价值高。很多人不知道的是，在豆苗中还有一种是刀豆，和豆苗长得差不多，只是形状有些不同，颜色是乳白色；味道也有差异，豆苗吃起来的口感清淡而鲜美，而刀豆吃起来有点劲道，嚼起来带有豆香。
我第一次知道刀豆的时候，还误以为是豆子没煮熟，后来仔细看一下才知道是刀豆。下面我介绍一种很简便的做法——清炒刀豆。这道菜做法简单、美味营养。
第一步，把买回来的刀豆清洗干净后沥干水备用。
第二步，起锅烧油，油热后加入切好的葱姜末，煸炒出香味后倒入刀豆。
第三步，开始调味，加入少许的食盐、白砂糖、生抽和鸡精，大火炒熟就可以出锅了。 如果不喜欢吃辣的话，可以加少许的食用油进去，因为辣椒里面的辣味成分主要是油溶性的，加水的话会很难吃到辣味哦！喜欢重口味的同学还可以加点豆瓣酱或者老干妈进去，那风味更是别样独特呢！ 我在炒刀豆的时候通常都不会加太多的调料，保持食材原有的鲜味。不过每个人的口味不一样，喜欢的菜品自然也是各有差异，大家可以根据自己的喜好来调整。