猪血酸菜怎么烧好吃？
用料 猪血（猪红）500g 酸菜(酸白菜)适量 老姜、香葱、大蒜、干辣椒适量 生抽、老抽、白糖、胡椒粉适量 豆瓣酱（火锅底料也可以）、料酒适量 干淀粉、清水适量 步骤一：准备好所有的食材，猪血用清水冲洗掉表面的灰尘和杂质后切成厚片；老姜切片，葱切段，蒜拍破切末备用。
步骤二：锅中加入适量开水，烧开后先放入豆腐煮1-2分钟，然后加入切好的猪血，同时淋入少许植物油（防粘锅底）。
步骤三：准备一个大碗，加入一勺生抽+半勺老抽+一勺白糖+两小勺胡椒粉调成酱汁备用。
步骤四：锅里的猪血煮至再次沸腾时，加入调好的酱汁，小火慢炖5分钟左右至猪血完全熟透。（喜欢软一点的就多焖一会儿，但是不能煮太久，会老不好吃。）
步骤五：将事先准备好的酸菜和姜片、干辣椒放入锅内，大火爆炒出香味。
步骤六：把炒香的酸菜连汤汁一起倒入装有猪血的锅内，撒上葱段和蒜末，煮开后即可关火出锅。
这样做出来的猪血不会发硬，吃起来柔软入味，搭配酸菜一起吃，一口下去都是满足！