单层饼怎么做法？
烙制方法 先用油刷蘸着油均匀地抹在锅底，这样可使饼的层次分明、香酥可口。 待锅中油热后，将和好的面团分成若干个小剂，擀成圆形薄饼，放入锅中煎熟即可。若在锅内再洒上一层芝麻或葱花则香味更浓。
制作关键 1.和面时不要发得过度，否则烙出的饼口感欠佳。
2.面要和得软一些，但也不能过分软，不然容易烂掉。
3.煎烤的温度不可太高，也不可不烫手，以免烙出的饼呈死黑色。 4.刚出锅的面饼不宜马上食用，因为表面有一层“麻”，要等其凉透后再撕开，这样才会酥脆爽口。如果趁热吃，不但不酥脆而且会粘牙、变硬。