葱头馅饺子怎么做好吃？
2021年做的最后一顿饭，饺子。 之前做过一次葱花大煎饼，非常好吃。所以这次做了葱花饺子，调了三种馅料，每种都包了满满的一盘子。
【用料】
面粉300g 水180ml（160g开水、20g凉水） 鸡蛋一枚 盐适量 油适量 小葱三根
【做法】
一.和面团 把水和鸡蛋倒进面粉里，边倒边搅，直到成为絮状； 然后用手揉成光滑的面团，盖保鲜膜或盖子，饧面半小时左右。 二.调馅料 小葱洗净切碎，加入香油搅拌，制成葱花酥。 三种馅料分别是：韭菜鸡蛋粉条，猪肉大葱，羊肉胡萝卜。
1）先来做韭菜的。 将适量食用油倒入锅中，烧热后倒入打散的蛋液，炒熟成小块，晾凉备用。 鸡蛋碎中放入切好的韭菜末、适量盐和食用油，搅拌均匀即可。
2）再做肉馅的。 肉馅中加入适量老抽、生抽、食盐、鸡精、白砂糖、十三香、豆瓣酱，拌匀后腌制十五分钟左右。 加入准备好的葱姜水，顺着一个方向搅动，直至汤汁被吸收完为止。 最后加入炒熟的鸡蛋和葱花酥，混合均匀。
3）最后做羊肉的。 羊肉丁中加入适量食盐、胡椒粉、花椒粉、孜然粉、生抽、老抽、白糖，搅拌均匀后腌制半个小时以上。 然后把切好的土豆和胡萝卜倒在羊肉中，加入适量植物油，搅拌均匀。 这里说的植物油是指炸过东西剩下的余油，味道不错，可以直接用来拌菜。如果没有就正常加吧。
三.包饺子 这是媳妇包的，手法一般，包出来的饺子不太精致。我是负责擀皮儿，哈哈~
四.煮饺子 水煮沸后下入饺子，用筷子不停搅动，防止饺子粘锅。等到饺子全部浮起来就说明已经熟了。
煮熟的饺子可以蘸着醋吃，我习惯放点辣椒油，香味四溢啊~~