肘子怎么做简单好吃？
肘子 - 用料简单，做法却一点也不复杂！ 夏天就要到了，要多吃肉呀~ 我很喜欢吃肉，但是又不喜欢吃太油的，所以猪肘子这种食材真的是深得我心啊，肥而不腻，入口即化，香醇软糯。
之前我妈妈做的肘子最好吃了，她用的是酱肘花的方法。 买一个新鲜的猪肘清洗干净，然后放到锅里，加水、生抽、老抽、八角、桂皮、香叶、冰糖，开始炖。 等到锅里的水变成白色，然后把浮沫撇掉，再倒一些陈醋进去，继续炖。 等炖熟以后，捞出来冷却，让肉质更加紧实，不容易烂。 然后准备一些辅料。 小米椒切碎，姜蒜切片，香葱切成葱花。 一大勺豆瓣酱剁碎。 再拿一个大碗，倒入葱姜末，豆瓣酱，生抽，老抽，胡椒粉，白糖，搅拌均匀备用。
锅中热油，爆香剁碎的豆瓣酱，炒出红油后淋入调好的酱汁，加少许开水，小火煮5分钟左右，关火让酱汁入味。 等到酱汁完全入味了，把肘子放进去，盖上盖子焖半个小时左右，中间可以翻一下面，更好入味。 最后撒些许白芝麻和葱花点缀提香，美味即成啦～ 你学会了吗？非常简单有木有！快动手做一做吧