清蒸莲藕丸子好吃吗？
“ 秋藕最养人，秋藕最补人”。现在正是吃藕的好时节！ 南方人爱吃藕，北方人也逐渐爱上藕，毕竟不管是凉拌、清炒还是炖汤都不错。 而莲藕吃法中，我最喜欢的就是这道【豉香蒸藕丸】。
准备食材： 藕、猪肉馅、豆豉、香葱、生抽、老抽、白糖、淀粉
做法步骤：
1.首先把买回来的新鲜藕清洗干净，去皮后用工具将藕刮去藕丝，然后剁成藕碎。 2.把剁好的藕放入大碗中，加入葱花、姜末和适量盐拌匀入味。然后再加入3勺面粉搅拌至上劲。（加面粉的作用是使口感更软糯）
3.接下来调一个汁儿，小碗中加入少许生抽、老抽、白砂糖和适量水淀粉搅拌均匀备用。
4.接着取适量肉馅，团成圆球状后粘上面粉放在一边待用。然后把搅好的藕泥放在肉馅上，轻轻按压平整。 5.锅中倒入适量食用油烧热，然后把裹好面糊的藕丸子放入锅中炸熟，待表面金黄后捞出控油。
6.最后把调好的料汁倒在锅中煮沸，再把炸好的藕丸子倒入锅中，让汤汁没过所有丸子，盖上盖子闷烧5分钟左右即可出锅。 这样一道外酥里嫩，唇齿留香的豉香蒸藕丸就完成啦！ 趁热吃更佳哦~