马面鱼皮好吃吗？
以前在青岛工作，对马面鱼很熟悉。 马面鱼的皮确实好吃！ 做法很简单，把鱼肉剔下来，然后稍微冲洗一下，表面粘着粘液的部分用厨房纸擦干净。
切好的鱼肉放盐、白糖、胡椒粉、料酒抓匀了腌制一会儿。 调个碗汁儿——两勺生抽+一勺老抽+三勺醋+四勺水+少许淀粉和糖调成蘸料备用。
油热以后下锅炸熟，表面变硬就可以控油捞出了。
吃的时候沾着吃，也可以做成糖醋鲤鱼，味道都很好。 这玩意儿刺很多，清洗起来很麻烦，而且腮部撕扯起来特别费劲，不过为了吃得放心，这些辛苦都是值得的。买回来的鱼用清水洗干净，表面粘液多，可以用面粉洗除。
这个鱼骨头非常少，肉质也很鲜嫩，就是鱼刺特别多，吃起来比较费劲儿。 第一次做可以拿个小盘子尝尝鲜，做个糖醋口味的，很好吃的~