怎么做白术好吃？
首先，你要有一袋优质白术（我去年做了很多次，每次都是买好多的）； 然后准备少许的盐、白醋以及白砂糖。 用清水把白术冲洗干净后，浸泡半小时左右，中间换两次水。（这里注意一点，不要直接用自来水清洗，因为自来水中含有氯气，对皮肤有一定的刺激作用。）
泡好后，把白术捞起沥干水分，撒适量的食盐搓洗，然后再用清水冲净。这样一道工序就完成了，这一步主要目的是去除白术的表面附着的杂质和微生物。
接着，准备一个碗，倒入适量白醋，然后把洗净的白术放进去浸泡，浸泡时间大约30分钟左右吧，这期间可以翻动一下白术，使其更加入味。当看到白醋变得有些浑浊的时候，就可以把白术捞起了，用凉开水再次冲洗一遍。这样可以更好地保持白醋的香味，又能让白术的颜色更加的鲜艳。
最后，在锅中加入清水，放适量的白砂糖煮溶化，然后加入洗净的白术，盖上盖子煲2个小时左右就可以了。期间需要不断地搅拌，以免烧焦。等糖水慢慢变成棕黄色，就可以关火了。冷却后，装瓶密封保存。
做好的白术酸甜可口，香气浓郁，夏天吃一块，清凉祛暑！