边鱼怎么做着好吃？
下面推荐的是我最爱的糖醋边鱼，用这个方法做的糖醋边鱼，外皮酥脆，内软嫩鲜香，连骨头都会吃掉！ 食材：边鱼、葱、姜、蒜、白糖、醋、生抽、老抽、胡椒粉、香菜。 做法步骤： 第一步：处理边鱼，沿着鱼骨用刀将鱼肉从鱼骨中分离出来，鱼肉中加入葱姜末、白胡椒粉、盐腌制20分钟。 第二步：炒糖色，锅中加入两勺白糖，小火慢慢翻炒，等白糖全部融化并呈棕色时，立刻关火让糖色沉淀一下。 第三步：把腌好的鱼肉均匀地摊开在盘中，表面抹上淀粉，入锅蒸8分钟。 第四步：调糖醋汁，碗中加入一勺白糖、三勺白醋、四勺生抽、半勺老抽、少许胡椒粉调成糖醋汁备用。
第五步：热锅凉油，放入葱姜蒜末爆香，加豆瓣酱和辣椒酱一起炒出红油后，倒入糖醋汁，大火熬至浓稠起泡后，把蒸好的鱼放到汤汁里，撒上葱花和香菜即可。