炸混沌蘸什么好吃？
作为一个在武汉生活了6年的山西人，对湖北面食还是非常熟悉的。 之前在武汉上学的时候最常吃的炸糊汤就是炸春卷和炸馄饨，学校附近有个老小区，小区里有一栋楼的门面全是卖早点的，每个早点铺子都做得炸春卷和炸馄饨，味道很不错。
关于炸馄饨好不好吃最重要的关键在于调面糊，我总结了一下，要炸好馄饨最关键的地方在于两样东西：鸡蛋和淀粉。我在家做炸馄饨通常都是两个蛋一把粉，然后把各种调料打个匀，我喜欢在面糊里加点葱花和胡萝卜丁（因为喜欢绿色和黄色），然后炸出来金黄酥脆，里面鲜咸可口。当然，如果调得面糊比较稀，那么炸出来的成品会比较软嫩，像烙馍卷油条一样，配上酸辣咸菜丝味道也不错。 如果说炸春卷是武汉人早餐桌上的主角之一的话，那炸馄饨则经常是配角，不过，在有些面店，比如热干面的馆子，你往往能看见配着一碗炸馄饨的热干面。这种炸馄饨通常是纯面粉做的，外表酥脆，里面柔软，拌上香辣的辣椒酱，吃起来很有嚼劲。 除了直接炸以外，还可以把面糊摊成薄饼，再切成细丝，做成藕汤似的炖菜也很好吃。