牛的耳朵起什么作用？
牛是家畜中耳部构造最复杂的，其听觉感受器（耳蜗）和周围神经结构极为复杂，与牛的自然界生存状态密切相关。在野外没有天敌威胁的情况下，牛主要是通过听觉来感知周边的环境，如危险的到来、同类的聚集、异性发出的求偶信号等。
人类对声波是很敏感的，而声音对于牛来说，是一个很重要的外部信息载体。 良好的听力对于牛的健康成长和正常发育是很重要的。
首先，它可以作为信息接收器官，让牛感知外界环境的变化；其次，还可以作为神经系统的一部分，帮助大脑处理和传递相关的信息。耳朵还有保持身体平衡的作用。 在牛生活的地方，声音可能来自各个方向。它们的耳朵需要能够灵活转动。这可以通过观察它们的头型来判断：一般来说，好的听者，头部的轮廓多是椭圆形的。
牛的耳朵大且厚，内部有着复杂的结构（耳廓、耳道等等），可以收集来自各方的声音，并传递给脑中的听觉神经元。这些神经元又将声音的信号转化为电信号或化学信号，继而传给大脑相应区域。最终，声音的信息就在不同大脑皮层间进行传递和处理。
不过，虽然牛有着很好的听力，但它们的语言能力却很差。这与它们并非以口语为主要交流方式有关——当然，这也是动物种类不同的原因之一。