扇子骨好吃么？
扇子骨属于排骨，但是又不同于排骨，更区别于鸡翅、鸡腿等，它是猪肋骨中间那段带着脆骨的，嚼着有劲。 吃的时候先炸一下再炖着吃或者凉拌，香酥脆，不油腻。
我家做这个一般是过油之后直接放豆瓣酱和辣椒酱炒了吃的，其实应该先焯一遍水再去血沫，然后过油的，我做得比较马虎。 用高压锅煮的话，半小时足够了～ 夏天嘛，没几个人想吃热的，所以可以做凉撕啊！ 我家还有另一种凉拌吃法，就是撕成细条，放葱丝、香菜、蒜泥、生抽、醋、盐、胡椒、味精拌匀即可。 这个做法我也不知道叫什么名字… 不过比直接炖好多了…哈哈
补充：昨天吃烤肉看到有卖扇子骨的，买了两根回来。 一根做了香辣扇子骨（跟火锅一样涮着吃），一根做了椒盐的。 椒盐的好像更好吃点儿……我更喜欢这个。 感觉这玩意儿越嚼越有味道，越吃越香。 个人觉得椒盐的好吃些，大家也可以试试其他做法。