河虾什么蒸好吃？
油焖大虾 主要食材 新鲜河虾500克、葱花适量 调料 生抽2茶匙（10毫升）、老抽半茶匙（3毫升）、白糖半茶匙（3克）、香醋1/2茶匙（3毫升）、胡椒粉少许、料酒1汤匙（15毫升）、干淀粉一汤匙（15毫升）
做法步骤 新鲜的活河虾，用清水洗刷干净后沥干水分备用； 锅中倒入清水大火加热至沸腾，调入一勺盐，将处理好的河虾放入锅中焯熟，变色后即捞出。（不要烫太久，容易变老） 在河虾中调入生抽、老抽、白砂糖、香醋和胡椒粉，拌匀后腌制半小时。（调料的咸度自己掌握，因为后面要勾芡，会淡一些） 炒锅内放入比炒菜更多的植物油，烧热后将腌好的河虾逐个放入锅中，小火炸至两面金黄酥脆，即可出锅。（一定要炸透，外皮才会脆） 最后一步，最关键的一步！
用一小碗调制成水淀粉，即一勺淀粉加三勺清水调成。（勾芡需要的水量不多，太浓稠会影响口感） 锅中留底油，烧至七成热时，放入葱末炝锅，然后迅速倒入河虾和所有调味料，翻炒均匀。（这里一定要快，火太大容易导致外皮焦糊） 最后倒入水淀粉收汁，待汤汁变得浓稠明亮，即可关火盛出。 一盘色泽诱人、香甜可口的小酥肉就做好了～