烤箱做烤鱼怎么做好吃？
烤箱版烤鱼，外焦里嫩，香辣味美 食材清单 草鱼一条（三斤左右）大蒜五六瓣、生姜一块、香葱四根、香菜两根、青辣椒两个、红辣椒三个、花椒一小把、八角一个、桂皮一块、香叶两片、豆瓣酱一大勺、生抽两大勺、老抽一小勺、白糖适量、白胡椒粉适量、料酒适量、干淀粉适量、清水小半碗 制作步骤
1.鱼肉清洗处理干净后，用刀刮去鱼鳞和鱼腹部的黑粘膜；用厨房纸吸干水分，撒上薄薄一层淀粉，两面都涂抹均匀；
2.姜蒜切片，葱切段，青椒红椒去籽洗净切丝，香菜洗净切小段待用；
3.热锅热油，下入鱼块小火煎至两面金黄；
4.加入葱姜蒜洋葱爆香，接着加入所有香料和豆瓣酱，炒出红油；
5.沿着锅边倒入适量料酒、生抽、老抽、白砂糖和少量白水，盖上盖子煮开后，小火焖十分钟；
6.最后打开盖子，转大火收浓汤汁即可出锅！ 【小贴士】 因为我用的鱼的刺比较少，所以没有剔除骨头直接做的烤鱼的，如果你用的鱼的刺比较多的话，可以先将鱼肉剔骨做鱼片，鱼肉用料酒、蛋清、食盐抓匀腌制半小时以上，这样味道更容易渗透进去哦~