羊肉炖菜怎么做好吃？
食材
羊肉500g 土豆2个 胡萝卜1根 大葱1节姜3片八角2粒 桂皮1段 小茴香1茶匙(5g)白芷1小块 黄酒1汤匙（15ml） 老抽2汤匙（30ml）生抽2汤匙（30ml）糖1/2茶匙（3克）盐适量
做法
1. 将羊肉用清水冲洗干净，再浸出血水备用。
2. 土豆和胡萝卜切成块，大葱切段，姜切片。
3. 锅中倒入清水烧至沸腾，依次放入羊肉、料酒、葱段、姜片、八角、桂皮和小茴香搅匀，盖上锅盖煮3分钟左右至血沫消失，把所有料渣捞干净后，将羊肉盛出，用清水洗净表面油脂。
4. 炒锅内倒入植物油烧热，加入白砂糖用小火慢慢熬化，等到变成焦糖色，迅速倒入焯好的羊肉翻炒均匀上色，烹入黄酒、生抽和老抽，把调味料炒匀，注入热水大火烧开，转中火焖煮至入味，最后撒入葱花即可。
Tips
■ 用高压锅来炖羊肉能节省更多的时间。
■ 这道菜肴中加入了大量香料，如果不喜欢的话，可以少放一些或者不放。