踢筋怎么做好吃？
一、食材准备 猪后腿肉（纯瘦肉），鸡蛋，姜，葱，蒜，生粉（淀粉），老抽，生抽，料酒，豆瓣酱，白糖，食用油 二、开始制作 1.猪肉剁成肉末加入一个鸡蛋清、姜末、生粉、少量老抽朝同一个方向搅拌至起胶。
2.将肉馅挤成丸子形状，放入烧开的开水里煮至熟透。
3.另起锅，放少许油，加入一勺豆瓣酱炒出红油后，加入蒜末、葱花，小火煸炒出香味。
4.把煮熟的丸子倒入锅中翻炒片刻，烹入料酒和生抽，撒上香菜或者葱花就可以出锅啦！
三、小提示 1.做这道菜可以用猪蹄筋代替猪后腿肉，口感会更劲道。
2.如果喜欢吃辣的可以加入辣椒酱或者剁辣椒。
3.最后出锅可以撒上一把白芝麻增加香味。