三文鱼扒怎么做好吃？
三文鱼肉的吃法很多，我吃过最好吃的做法是蒜香三文鱼排！ 用蒜汁儿腌一下，蒸一下，味道绝了，连骨头都带着香味。 以前去水立方那边的一个韩国餐厅吃饭，那里三文鱼排很好吃，但是价格有点贵。 因为对那个餐厅的泡菜和石锅拌饭还挺满意的，所以也值了。
后来疫情期间不能出门，网上买了冷冻的三文鱼排。想着自己在家也能做出美味的三文鱼排了，就买了些蒜回来。 结果真让我做成功了，太香了，连吃了两顿饭，早上和晚上各一碗大米饭（本来只吃半碗的，结果全吃了）。 现在家里还剩两根三文鱼排，我把它腌制起来，等着明天继续做。 我现在总结出来，其实腌鱼肉的时候，最重要的就是去腥。
如果腥味重的鱼，就算炒熟吃了，嘴里还是有腥味儿。 这根三文鱼排之前被我放到了冰箱里冻了一夜，拿出来化冻之后，用流动的清水冲洗干净表面的黏液，然后去掉鱼头和鱼骨。
因为鱼头和鱼骨比较耐嚼，我喜欢有嚼劲的东西，所以没扔。 用刀背轻轻敲碎鱼骨的韧性，再用菜刀把鱼肉和鱼骨分离，这样处理后的鱼肉会更细腻。
切好的鱼肉加入盐、胡椒粉、生抽、蚝油、料酒抓拌均匀，让鱼肉充分入味。 切点蒜末，我用的紫皮大蒜，特别好吃~ 再加点剁辣椒提味。 三文鱼本身的味道就很鲜，所以我只放了很少的调料。多了反而压住了它的鲜味。 如果觉得味道淡，可以吃之前再调一下味儿。
把调好味的鱼肉放在电饭煲的锅底，上面铺一层切好的蒜末。按煮饭键煮一会儿就好啦。 开盖后香气扑鼻啊～用筷子夹起一块，嫩嫩的鱼肉沾着蒜汁，咬一口满嘴香！