素菜锅怎么做好吃？
- 准备食材。所有的蔬菜除土豆外，都切成块状（容易熟的可以直接切丝）；胡萝卜、洋葱切片；蒜和姜切末；干香菇用冷水泡软后切条。 将切好的菜都放在锅里焯熟，时间不要太久，大概3~5分钟。捞出后控水备用。 调好一碗酱汁：1勺生抽+1勺老抽+2勺豆瓣酱+1小勺白糖+半勺醋+少量玉米淀粉加水调匀待用。
- 热锅凉油，倒入姜末蒜末爆香，加香菇炒出香味，再倒入所有蔬菜翻炒均匀。 然后倒入刚刚调好的酱汁，中小火焖煮30分钟左右。中间注意翻炒一下以防沾锅底。 最后盛盘，撒些葱花香菜增色添香。一道美味又好看的素菜锅就完成了！
Tips： 不喜欢吃辣的可以不用放豆瓣酱，我用的是李锦记的辣椒酱，味道也很不错呢～ 如果不喜欢吃太酸的，可以将白醋换成陈醋或香醋。 但我觉得有酸味会更好吃啊哈哈哈…… 当然最最重要的还是你的厨艺要很好哦^^