红罗非鱼好吃吗？
红罗非鱼（奥里洛夫）属于异育银鲑，是三文鱼的近亲，原产于非洲，1980年代引入中国，现分布于国内各大水库、湖泊之中。在北方某些地区也被称为“奥列佛”或者“大嘴鱼”，南方则称它为“红鲤鱼”或“三块肉”（因体内有三条大肋骨而得名）。 由于这种鱼肉质鲜美，营养价值高且具有药用价值而逐渐受到人们的喜爱。目前，市场上已经有部分商家开始经营这种鱼类产品了。那么，什么是异育银鲑呢？ 异育银鲑学名异育银鲑属，是鲑科动物中的大洋性鱼类，主要分布在大西洋及太平洋海域中，少数种类也繁殖于淡水中。该物种体型较小，一般体长25-35厘米，体重300-700克，个别大型个体可达1千克以上。
异育银鲑的体色随环境变化而改变；通常体侧呈半透明状，背部和尾部灰黑色，腹部白色。体表和鳍条上有小点状色斑，背、臀鳍基部有黑纹。头部浅棕黄色，口周围有一暗色环带，眼球较大，颜色明亮。鳃盖上有3个凹陷，形成独特的“一”字形。
异育银鲑的胃很小，肠很长，肠内常聚集着食物残渣，容易腐败而产生毒性较强的胺类物质，因此食用时一定要清洗干净。 作为冷水性洄游鱼类，异育银鲑具有洄游习性，主要摄食浮游生物和微小甲壳类，以植物性食物为原料的杂食性鱼类，其消化道中经常含有大量的硅藻和海洋微藻。
异育银鲑的生活史中有一个重要的特征——夏眠，每年4～6月，当水温升高至10℃以上时，它们的消化系统会停止蠕动，呼吸节奏也会变慢，整个身体都处于休眠状态，此时如果把它放进清水里，它就会沉到水底不动了。这时若把它的身体浸入热水中，虽然它可以马上苏醒过来，但很快就会死亡。这就是所谓的"夏眠"现象。 其实，很多冷水性的淡水鱼类都有夏眠的习性，这是因为在夏季高温时节，它们需要减少新陈代谢，降低体能消耗，以适应恶劣的环境条件，等待凉爽气候的到来。