怎么蒸肉好吃？
“清蒸”，顾名思义就是只用水来蒸煮食物（或食材）。而在这其中，水在烹饪过程中起到的作用非常大！因为水直接决定了最后蒸好的菜肴是鲜嫩还是老柴……所以，要想把肉肉做的好吃、鲜嫩多汁的话，下面这两个关键点可一定要做到位了——
一、选用合适的清水 说到这，可能很多朋友都会说，蒸菜又不是炖菜，哪里用得着选择什么样的水呢？其实啊，虽然蒸制的过程中不需要添加其他的调味料，但是不同水质的烹调效果却是有很大的区别滴~ 根据我们实验发现：用纯净水煮的肉肉质会更鲜嫩些；而用自来水蒸出来的肉口感会略显粗糙；至于用井水的，那就不提了，压根儿就达不到我们的要求…… 所以大家以后在做蒸肉的时候，记得一定要选好水质哦！
二、控制好水量 在了解了蒸肉的“关键之处”后，接下来我们就要说说到底应该怎样控制水量。 其实这个步骤说起来倒也比较简单：首先将处理好的主料平铺放在容器中，接着往里面加入与原料等量的清水浸泡即可。 一般来讲，肉类原料都是需要经过浸泡这一步骤的哦~~当然，如果肉块的体积比较大的话也可以适当减少一些浸泡时间，但千万不可省略哈～此外还要注意一点：大家在给肉类进行浸泡时一定不要使用温度过高的热水，否则会造成营养成分流失，影响最终的口感和质量… 不过也有朋友会有这样的疑问：既然肉块已经浸泡过了，那么在蒸熟之后还要不要沥干水分再上锅蒸了呢？ 我的答案是：视情况而定。一般来说，如果肉块本身比较薄而且体积较小的（比如鱼、虾类）则无需再次沥干水分；而如果肉块体积较大的话最好还是将其沥干后再放入蒸锅中加热。
以上就是蒸肉前一定要做的两个小细节啦～如果大家按照这个方法去做，那么相信做出来的肉类一定会更加鲜嫩可口哦~~~