烧烤怎么做好吃？
夏天到了，又到了撸串的季节了，但是外面烧烤摊上的东西吃了又担心不卫生，不如自己在家撸串吧！ 准备食材：肉串、孜然粉、辣椒粉、盐、食用油 做法步骤：
1.首先将准备好的肉串放在水中清洗几遍，洗去表面的浮灰备用；
2.在锅中倒入适量的食用油烧开，再将清洗好的肉串放入锅中炸至焦黄色后捞出控油装盘；
3.接着在控干水分的肉串中撒入少许的食盐和辣椒粉拌匀腌制一会儿；
4.腌好后的肉串再放入烤箱中层烤3分钟，然后取出再撒上适量孜然粉翻拌均匀即可开吃了。 一把新鲜的羊肉切成大小均匀的块状，放入清水中浸泡一个小时以上，中途换两次水，这样可以把羊肉中的血水全部泡出来，吃起来就不会腥了；
2.随后在煮锅中加入足量的冷水，再把处理好的羊肉放入锅中煮开后再用勺子撇去浮沫，待煮至没有浮沫时将其捞出来并沥干水分；
3.接着往料理盆中倒入一勺料酒、两勺生抽、半勺老抽、少许白胡椒粉抓匀备用；
4.最后热锅热油，直接将腌好的羊肉下锅炒制两面微黄后盛出待用；
5.取一个干净的平底锅，锅底刷一层食用油，然后把腌羊肉剩下的料汁倒入锅中，大火烧至沸腾起泡时即可关火。
6.起锅前在羊肉表面撒上适量的葱花增香点缀提味就可以了；
7.自制的葱爆羊肉就做好了，喜欢香菜的可以撒上一些香菜段，味道更好哦~