糯米烧麦哪里的好吃？
1、武汉烧麦 水裹火包紧皮薄
烧麦，是武汉人喜欢的小吃，多用糯米做成，俗称“热毛巾”。最讲究的是馅料，有肉、笋、虾米等，口味各不相同，但无论什么样的馅料，都要烧得很鲜嫩，不粘结。
烧麦皮要用擀面棍擀，擀得薄如蝉翼，两小时后使用，以防揭不开。制作时，先放上素煎包，再放肉、笋、香菇等作料的烧麦，然后另用一片擀面皮盖在上面，折成一个三角形，再用筷子在边缘压一两下，成花边，入油锅一炸，金黄滚烫的烧麦便可上桌了。
2、合肥烧麦 清香甜润
食用时，用刀将烧麦切成粉蝶儿，然后装盘。每只烧麦切4片，码成花瓣形，每瓣中间蘸白糖。若配酸醋调料，则更具风味。
3、长沙烧麦 制作考究
原料有面食、豆馅，还有肥瘦猪肉、山药、冬瓜、胡萝卜、香菇、莲子、火腿、虾米等。品种有火腿烧麦、山药烧麦、冬菇烧麦、栗子烧麦等。制作考究，风味独特。
4、开封烧麦 制法奇特
把鸡肉、猪肉、牛肉、萝卜、板栗、香菇、青菜、豆制品放入特制的烧麦机中，挤压成馅，包入面粉袋中。食用时，入笼蒸熟，取出码盘，以鸡汤、醋、蒜茸和红辣椒调配的味汁，蘸食。
5、广东烧麦 口感鲜嫩
广东人称烧鸭为烧麦，做法与北方的烧麦不同。把猪肉皮去掉部分脂肪，肉块加酱油、盐拌匀；荷叶洗净，沥干水份，包肉块放入锅里煮半小时，取出包荷叶丢弃，肉晒干备 用。吃时切成小块，放盘里，以鲜虫草菇和清汤拌食，口感鲜嫩、菜浓香 味、微甜味。
6、宁波烧麦 味道鲜美
宁波人有冬至日全家聚餐的饮食习俗，饭菜中不可或缺的一道佳肴即是烧麦。该地的烧麦馅多为火腿，鲜香味美。
7、成都烧麦 酥香软糯
把肉末、香菇末、姜末混在一起炒熟，另用面粉用水和好，擀成荷叶边的形状，中间包上刚才的馅，捏拢收口，蒸制而成。做法与西安的类似，但成菜后往往切成块状，酥香软糯。
8、西安烧麦 馅料多样
西安烧卖因其皮酥，口感丰富而闻名。烧卖一般用猪肉、牛肉、牛肉金、素火腿作为馅料，也有用各种时令蔬菜作为馅料烧卖的。
以上几例便是我国主要城市的比较有代表性的烧麦实例，但这些具体品种只是表示这些城市的烧麦工艺的某一方面特征，在具体制作时，还要以当地人们共同的口味为前提，不可拘泥。