玻璃锅做什么好吃？
前些日子，一个很好的朋友送了一只玻璃锅给我。回家一看，这只玻璃锅无色透明、光亮悦目，不仅没有一点瑕疵，而且款式新颖，大小正合适两口子使用。但是，我有一个小小的疑问：如此好看又无丝毫杂质的玻璃，吃了对人的身体是否有害呢？几经思考，我决定上网查一查，哪知这一查倒让我长了知识，不仅理解了玻璃锅为什么好用，而且它的营养成分也被我找到了。下面就给大家介绍一下：
玻璃锅营养分析：
1、玻璃锅能均衡地保温，无论蒸、煮、炖、焯，皆可使食物保持在3分钟不变色、不流失营养；2、玻璃锅易清洗，无黏腻之感，尤其适合拿来煮食汤汁甚少的菜肴，避免食用者吃过量盐分；3、玻璃锅强度高、硬度大、抗冲击、不破碎，即使与刀具等金属器具碰撞，也不要紧，不会发生意外破片之灾；4、玻璃锅耐高温，可以走进厨房清洗，放进冰箱冷藏，甚至直接拿来在炉灶上炒菜煮汤也不在话下，不需像锡锅、搪瓷锅一样专用；5、玻璃锅透明无瑕，如同素锅，可适用于各种烹调方式，无论素菜荤菜、海鲜炖汤，皆能呈现在食客眼前，增加食欲。
这些知识让我对玻璃锅有了全新的认识，回到家里我就迫不及待地用玻璃锅做了一顿午餐。午餐时朋友来了，看到我用玻璃锅做的饭菜都非常好奇，直问这是什么锅，有什么特点，怎么用？我干脆把上网查到的知识读给他们听，并告诉他们用玻璃锅做菜营养更健康。下面就给大家献上一桌用玻璃锅做的美味佳肴。
鸡丝嫩藕：这是朋友最喜欢吃的一道菜。莲藕清脆，鸡丝嫩滑，虽不够脆嫩却别具风味。关键做法：将鸡脯肉用水泡软，去掉筋膜，切成细丝，放入清水中漂清，沥干水；藕用冷开水淋过，去皮，切成细丝，放入沸水锅中氽一下，捞出沥干水，放入玻璃锅中加少量水拌匀，煮熟，翻匀，取出即可。
清炒虾仁：虾是营养丰富的食物，以它为原料炒出的菜肴，口味鲜嫩，鲜美滑口，且含有营养价值极高的虾肉。关键做法：虾去头、皮和虾线，洗净；在虾肉中加入少许精盐、胡椒粉、蛋清、淀粉搅拌均匀，放入清水中浸泡；炒锅烧热，放油炒熟虾仁，捞出沥干油；锅内倒入油，烧热，投入虾仁，炒至半熟，加入葱丝、姜丝、青椒丝、精盐、胡椒粉炒匀，起锅装盘。
虾仁白炒：虾仁洁白，香葱清新，味鲜嫩爽。关键做法：虾仁洗净，挑去肠线，沥干水份；香葱切段；鸡蛋打入碗中，加1勺清水搅打均匀；虾仁放入蛋液中沾均匀；热油锅，放入虾仁滑炒至8分熟，盛入碗中；另起油锅，放入葱段，烧至焦黄，将葱段捞起，放入虾仁翻炒，再加入酱油及盐和白砂糖调味即告起锅。
牛奶蛋羹：牛奶+鸡蛋，营养丰富，美味可口，富含高蛋白、滋补身体。关键做法：将鸡蛋敲破，蛋清和蛋黄挖出分别放入玻璃碗中，再加入2-3滴柠檬汁，搅拌均匀，蒸15分钟；可加入少许盐或糖；待蛋羹稍凉后，加入牛奶拌匀，再放入蒸锅中蒸15分钟即可。
蔬菜虾皮汤：虾皮营养丰富，含蛋白质很高，能治疗神经衰弱、头昏、腰膝酸软、寒冷等症。关键做法：虾皮以清水稍加浸泡，剪去虾皮上的须和脚，沥干；金针菇洗干净，切段；将虾皮、金针菇放入煮锅置中小火煮20分钟，待虾皮转色，加盐调味食用。
蒜香排骨：排骨软烂，蒜蓉辣酱味独特，微辣中带香。关键做法：排骨洗净，加适量的水，放入蒸锅里蒸熟取出；沥出蒸排骨的肉汁，将蒸熟排骨放入另一个干净的锅，放入蒜茸辣酱，煸出香味，再加入肉汁，煮沸，撒上葱花即可。
鱼香肉丝：鱼香肉丝是四川名菜。丝鲜嫩，味醇糯，麻、辣、香、甜五味俱全。关键做法：将猪肉切成约1厘米细丝；大白菜切成细丝，放在沸水中焯一下，再用冷水漂冷；切好的肉丝加1小匙盐搅拌，腌10分钟，去掉血腥水；将所有材料放入玻璃锅，淋上1汤匙烹调油，搅拌均匀，再加入2汤匙米酒，翻炒爆香；加入2碗冷水，煮沸后，放入大白菜；将白菜煮熟，起锅前，加入1小匙胡椒粉，2匙陈醋以及1小匙香油即可。
西红柿煮鸡蛋：西红柿富含多种维生素，鸡蛋是高蛋白质食物。合在一起煮，味酸甜可口，营养丰富。关键做法：把西红柿洗净后切小块，不用去掉西红柿的皮；鸡蛋打入玻璃碗中搅成蛋液；热油锅，放入西红柿翻炒几下，加入鸡蛋液，煮熟，撒上葱花即可。记得喝汤时要舀出表层漂浮的油。
玻璃锅可以用来炒菜、煮汤、烫蔬菜、清蒸海鲜、煮饭、煮粥等等，而且烹煮时蒸气不易散，炒菜时能保持在一定温度，使菜炒制时保持色泽鲜亮，保持食材的营养和味道。而且容易清洗避免了炒菜时人的油脂摄入量过多。大家不妨可以换个玻璃锅试试，如果满意还请推荐给你身边的朋友。