野菜子怎么炒好吃？
1、把野菜清洗干净，放入开水中焯一下（开水焯煮可以去除草酸和一些有害物质）； 2、锅中热油，加入蒜末、干辣椒爆香，然后倒入焯好的野菜快炒，依次调入盐、生抽和鸡精；
3、出锅前加入香油和花椒油拌匀即可。 这样炒出来的野菜又鲜又嫩，颜色也格外翠绿，味道也非常棒！不过要注意的是，有些野菜中含有亚硝酸盐，因此食用之前用沸水焯烫1~2分钟可以起到很好的杀灭作用。
除了炒着吃以外，还可以把野菜的根部剪掉，用清水冲洗干净，放在开水中焯一遍后捞出过凉水，再淋干水分，拌上作料吃。喜欢酸辣口味的，可以用醋、酱油、辣椒油来拌，喜欢吃咸一点儿的，可以用咸菜、酱豆腐汁儿来拌。无论是哪种做法，都要尽量保持野菜的口感鲜嫩。
另外还可以把野菜剁碎后，调以佐料制作成馅儿，用来包包子或者包饺子。 当然最经典的吃法还是蘸酱吃了，在野菜棵上面抹上一层酱，然后裹起来，放在屉子上蒸几分钟就可以了。吃的时候蘸点豆瓣酱或是韭菜花儿、豆腐乳什么的，那香味儿，简直了！