奶油多士的做法?
用料: 高筋面粉 60克 低筋面粉 150克 酵母 3克 鸡蛋液 45克 牛奶 370克 黄油(酥皮用) 220克 黄油(和面用) 80克 细砂糖 50克 盐 3克 泡打粉 4克 做法:
①除黄油外的所有材料混合均匀,盖上保鲜膜或者盖子,放到温暖的地方发酵至两倍大 ②用手揉面,将面团里的气体揉出来,直到面团表面光滑、细腻 ③将软化的黄油加入,继续揉到吸收为止 ④把面团擀成厚度大约0.2cm的长方形 ⑤把长方形的一端用刀划开,不要划断!留下一块未割开的作为底部 ⑥把两块划开的侧边相互重叠粘合,形成一个“一”字形 ⑦把面团整理一下,放到容器里,盖上盖子,饧发半个小时 ⑧醒发好的面团拿出来,轻轻揉搓排气,然后分割成两份 ⑨分别把这两份面团压扁,用擀面杖擀成长方形 ⑩在长方形的薄片上刷上鸡蛋液 ⑪在刷好鸡蛋液的面片上盖上一层保鲜纸,然后用杯子压出形状就可以了~