香港鱼片头是什么？
“鱼肠”其实是指鱼的内脏，而“鱼片头”是鱼的下颚到喉咙的骨头。因为这两个部位鱼肉极少，而且含骨，所以一般会被丢弃掉，但其实这两个部位的鱼肉是非常好的。 用油、盐、姜丝弄熟后拌着饭吃非常香！我小时候最快乐的时光就是和爸爸去市场买几条小鱼，让妈妈做鱼肠吃！（不过现在妈妈已经不会再做啦~） 所以看到这篇文章的人都有过偷吃鱼肠/鱼片头的经历吧哈哈哈 另外提一下，“鱼肠粉”并不是用鱼肠做出来的哟～是因为以前对鱼的处理方法不够先进，而把鱼肚子里的脏物（包括鱼肠）洗出来后，鱼肠会浸泡在汤汁里，捞起晾干后就会变成白色且比较韧的粉状。 随着现代对鱼肉加工技术的进步，现在的鱼肠一般是白色的，且很脆。但也有的人会故意保持鱼肠原来的颜色，比如彩虹糖鱼肠。