金华火腿怎么炖好吃？
前阵子买了两根火腿，想着怎么吃呢于是做了这道汤，其实做法还是很简单的，主要注意的点在于如何去除血水和碱味。 买回来的火腿先用冷水浸泡出血水(我泡了两天差不多），然后取出用冷水冲洗干净表面浮沫。 我买的这种比较好切片，如果是比较硬的火腿可以先放入冷水中加热到软然后再来切（个人经验，可以忽略不计）。
切好片的火腿放在干净的容器中，用手抓一把大米铺在火腿上面，然后盖上盖子，把火腿焖个15分钟左右。 等香味溢出后打开盖子，可以看到米已经变成深黄色，而火腿则变成了漂亮的琥珀色。这时就可以把大米捞起了（如果喜欢糯米饭的可以把大米捞起后在锅中重新加水煮熟）。
锅中烧开水，把火腿放入锅中，水要没过火腿，同时加入两勺小苏打，调至最小火慢慢熬煮一个半小时左右。
等汤汁变得粘稠，火腿也完全变软后，根据个人的口味调入适量的白胡椒粉提香去腥即可出锅啦！ 这道汤品非常适合喜欢重口味的朋友，如果觉得味道淡的可以加入少量生抽、老抽调味。