炒土豆丝加醋是哪里的做法？
我做的酸辣土豆丝是湖南的。。。 不过我在里面放的是江西的辣椒，比较辣 具体做法如下 1、将切好的土豆丝冲洗净备用； 2、热锅凉油加入干辣椒段和花椒，小火煸炒入味； 3、加入葱姜蒜继续爆香；
4、将洗好的土豆丝下锅，大火快炒； 5、锅中加水或高汤，加盐调味； 6、待土豆丝熟烂后，加入白醋和香油大火收汁，即可关火出锅。
做这道菜要注意几点
1、土豆切丝一定要冲洗干净，否则会有涩味。
2、泡红椒最好用刀剁碎，这样香味更浓。
3、在炒制的最后一步加入白醋能更好地保持菜的色泽和口感。
4、这道菜一定要大火爆炒，这样才能保证美味又健康！