干白菜如何晒好吃？
1、挑选结实的白菜，在菜帮位置用刀削去薄薄的一层，但不要切断 2、用清水浸泡，洗净盐分，挤出水分后切成细丝状 3、加入白糖和生抽腌制两个小时以上（我一般晚上腌，第二天就入味了）
4、把腌好的白菜挤干水分，铺一层在干净的盘子里，上面压一块干净的砖头，晾干，等完全干燥就可以装袋密封进冰箱冷冻了。
5、吃的时候取出适量用温水泡发一下，可以炒食也可以煲汤，味道都是极好吃的 我的经验是，先把白菜用淡盐水浸泡几个小时再清洗，这样就能把里面的灰尘和其它杂质洗干净；然后用手撕成小块儿，如果是整颗的白菜可以直接用擦丝工具磨成细条。
最后就是最关键的一步，晒干！我把洗好撕好的白菜放在烤架上通风晾干，当然你也可以放在阳光底下曝晒，不过要注意随时翻面，以免受热不均烤糊了。等到完全干透即可存放起来慢慢食用。 不过用这种方法做的干白菜很容易变坏，所以一次别做太多，十天半个月内能吃完就好。