鸡子火锅搭什么好吃？
我是重庆人，我们这儿有「火锅鸡」这个吃法，但做法和题主说的「鸡汤锅底+鲜鸡肉」有点区别。 先说「火锅鸡」这个名字怎么来的——把整只鸡腿放在红汤锅里煮（不切），然后吃的时候蘸点碗底调料，这就叫「火锅鸡」。是不是有点颠覆你的想象？其实啊，这方法还是成都那边流传过来的，据说成都有家老字号就叫「火锅鸡」，不过我还没去过。
我第一次看到「火锅鸡」这个方法是在一本旧书里面，那本书是四川美食作家谢华写了关于川东、川北风味的美食。其中有一章节就介绍了「火锅鸡」的做法，不过他介绍的方法是清水锅底（这也正常，毕竟他写的年代还没有重庆火锅出名），然后放各种佐料，再下鸡肉。 至于题主说的「鸡汤锅底+鲜鸡肉」的火锅，在我们这里叫做「熬锅」。用鸡汤做锅底，然后放辣椒和花椒，然后下蔬菜、肉类等食材，煮好后用筷子夹着菜，泡在汤汁里面食用。这个做法跟广西的「螺蛳粉」有点类似。我吃过一次这样的“火锅”，是在重庆朝天门码头，船舱里卖烤肠的小铺子，那里边除了烤肠外，还有用这种办法做出来的豆腐和豆芽之类的蔬菜。味道嘛……一般般吧。
回到正题，如果题主想吃鸡汤锅底配鸡肉的话，其实很多火锅底料里面本来就带有一些鸡汤料，只要加多多的蔬菜就行了。要是不喜欢吃的太辣，就少放点红辣椒和花椒嘛！ 哦，对了，还有一个吃法也带点鸡汤，但感觉有点跑题了。那就是「肥肠鸡」，把处理干净的肥肠放在鸡汤锅里煮透后，再捞起来铺在容器下方，上面覆盖切好的鸡肉，浇上鸡汤，撒些葱花在上面，这道菜品既营养丰富，又香气扑鼻。吃的时候拌均匀了，肉香四溢。