嫩豆子炒什么好吃？
“嫩豆”就是刚摘下来的新鲜豆子，也就是大家常说的毛豆。新鲜的毛豆，颜色翠绿色，味道清香，口感很嫩很好吃。 那么怎么保存呢？很简单！把新买的毛豆放在水里浸泡30分钟左右，然后清洗干净（可加入少量食盐），沥干水分后，用保鲜袋或保鲜膜一包起来，放进冰箱冷冻室里冷冻起来就可以了。想吃的时候拿出来煮一下即可。这样处理过的毛豆可以放很长时间哦~ 分享5道毛豆的做法给大家～
1、【糖醋毛豆】 准备食材：毛豆、香菜、白糖、白醋、生抽、盐 做法步骤：①.准备一盆清水，加少许食盐，用来浸泡毛豆。②.在锅里加水，加少许白砂糖，再加适量醋和生抽，煮开以后，倒入毛豆，再次煮开以后转小火焖煮5分钟，让毛豆充分入味。③.等毛豆冷却以后，调拌均匀，装入盘中，撒上葱花。一道酸甜可口的糖醋毛豆就做好了～
2、【水煮毛豆】 准备食材：毛豆 调料：八角、桂皮、香叶、小茴香、花椒、生抽、老抽、豆瓣酱、干辣椒段、葱花、姜丝 做法步骤：①.锅中加水，将香料下锅，煮出香味。②.下入洗净的毛豆，加入所有调料，煮约20分左右，就可以出锅装盘了。一碗香浓的水煮毛豆就做好啦！
3、【五香毛豆】 准备食材：毛豆 调料：八角、桂皮、香叶、冰糖、生抽、老抽 做法步骤：①.锅中加适量水，放入毛豆。②.加入八角、桂皮、香叶、冰糖，再倒入适量生抽和老抽，小火炖煮约半小时。等到毛豆熟透且上色好看后，就可以关火让其自然晾干汤汁备用。这样一道五香味十足、颜色暗红好看的五香毛豆就做好了！
4、【椒盐毛豆】 准备食材：鲜毛豆、青椒、红椒 调料：生姜、食用油、盐、胡椒粉、面粉 做法步骤：①.青红辣椒切成圈，一起放入碗中，加入一勺盐搅拌均匀，腌渍15分钟。②.鲜毛豆冲洗干净，滤干水分，放入盆中，加入两勺淀粉、适量胡椒粉，用手抓拌均匀。③.锅内加油烧热，放入毛豆炸至表皮金黄酥脆，捞出沥油。④.锅留底油，放入姜蒜末煸香，加入青红辣椒圈爆香，倒入炸好的毛豆，翻炒均匀，即可享用。一道咸香酥脆的椒盐毛豆就做好了！
5、【葱油毛豆】 准备食材：毛豆 调料：食盐、香葱 做法步骤：①.清洗干净的毛豆，加入适量食用盐拌匀，腌制半个小时。②.香葱洗干净，切成小段。③.取一平底锅，热锅凉油，依次摆入毛豆，开中火煎烤至熟。④.待毛豆熟透且表面有焦黄色泽时，加入切好的香葱段，迅速翻匀后即可出锅。一盘浓香扑鼻的葱油毛豆就做好啦！