法国波尔多时间？
波尔多的地理位置处于北纬45°~46°之间，受大西洋暖流的影响，年平均温度在13℃左右（最低月平均温度2.7℃，最高月平均温度20.6℃），冬季不太冷、夏季不太热，是最像中国的“春秋”的欧洲国家之一； 由于波尔多邻近地中海，所以降水量和阳光比北方要多一些，全年降水量约489毫米；
季节分配也很均匀，没有干燥的春季和秋季，空气湿润，气候温和，最理想的葡萄栽培条件。可以说波尔多集太阳与风于一体的地方！ 因为得天独厚的气候环境，使波尔多成为世界公认的葡萄酒第一产量和最优质产区。 波尔多产区有上千万株葡萄树，其中红葡萄树占百分之八十多，白葡萄树只占不到百分之二十。
波尔多红酒以丹魄(Tempranillo)、梅洛(Merlot) 和赤霞珠(Cabernet Sauvignon) 三种红葡萄酿造而成。这些红葡萄品种共同特点是：成熟期很长，可以采摘到十二月甚至明年年初，这样就有充足的时间来酝酿风味；另外，它们都是晚熟品种，种植密度高，这样就能充分的接受阳光的照射和风的吹拂，使得糖份和酒精度都控制得特别好。
波尔多白葡萄酒大部分由长相思(Sauvignon Blanc)和赛美蓉(Semillon)两种葡萄酿制而成。