虾仁馄饨怎么才好吃？
1、用温水把虾仁清洗干净，去掉虾线（在虾腹部剪开一个小口子，轻轻抽出即可）。 干香菇提前用温水泡发，洗干净切碎；青菜洗干净，也切碎备用。
2、拿一个空碗，碗里加入葱花，少许盐和胡椒粉，然后加入适量清水搅匀，这就是咸水。
3、在馅料里加入泡好的香菇和适量酱油、香油搅拌，然后再加入咸水搅拌，让肉馅充分入味。 最后把切好的青菜放入里面，用筷子顺着一个方向搅拌一会就可以了。 我一般是半夜起来给孩子做吃的。在馅料准备好后，把馄饨皮铺好，放上调好的馅，在边缘沾点清水，这样粘的更牢，不容易漏汤。然后把馄饨皮对折，用手按实，再用筷子压一下，使两个角能够重叠起来，形成一个菱形。
4、锅里烧开水，放进馄饨煮熟，馄饨熟得很快的，一般几分钟就熟了。然后准备一个大一点的盆，里面加入一些冰块和凉水，把煮熟的馄炖放进去浸泡15分钟左右就可以啦～这样做出来的馄炖Q弹爽滑有嚼劲！
【小提示】
1、做馄饨皮的时候水不要太多，太稀了不好包。
2、调好肉馅后，如果太湿可适量加些面粉进去。