煎肉什么蘸料好吃？
作为一个地道东北人，我对于蘸料的口味比较传统，推荐传统东北地区最为常见的韭菜酱油蘸料。 具体做法如下，需要准备好主要食材——韭菜、红辣椒（小米椒最好）、生抽、老抽、醋、白糖和味精。 第一步：把辣椒剁碎，越细越好； 第二步：锅内烧油，倒入剁好的辣椒开始煸炒，一定要不停的翻炒，防止糊锅； 第三步：锅中加入生抽、老抽、白醋和糖继续炒，直到炒出香味为止； 第四步：炒好以后的辣椒酱装入瓶中，放凉以后即可食用。
做好的辣椒酱，放在厨房里是很好味的调味品，可以用来搭配饺子，也可以用来拌面条或煎饼吃，味道都是极好的。 除了这个传统蘸料以外，我还喜欢做另外一种酱料，那就是豆瓣酱，用豆瓣酱做的酱料，那可是太棒了！尤其是搭配豆腐乳一起吃，简直是一绝！下面分享一下做豆瓣酱的经验。
准备食材：黄豆、红辣椒、大蒜、生姜、面粉。 第一步：将黄豆用清水浸泡，然后沥干水分备用； 第二步：准备一口炒锅，里面放入适量的清水和冰糖，把洗干净的黄豆放进去开始熬，注意要多放一点水，因为要滤渣的； 第三步：锅里的黄豆煮到半熟状态时，加入两勺白酒，这样可以去除豆腥味，然后继续焖煮，直到把所有黄豆煮熟透后，关火让豆子泡在汤汁里入味； 第四步：把红辣椒洗净后，用菜刀切成辣椒碎，大蒜和姜也分别切末备用； 第五步：把调好的酱汁倒在泡好的黄豆碗里，把切好的辣椒和大蒜末铺在上面，然后上蒸锅开始蒸，大约15分钟左右就可以了。 如果觉得蒸着吃太慢，可以用烤箱来烤制。 把碗放在烤箱里，设置温度为120度，时间约为60分钟就可以了。 用烤箱烤制的豆豆会更香，但是会比较干很硬，最好拌着饭菜一起吃。