猪肚褒什么好吃？
作为一个在华南地区长大的人，我对于猪肚鸡这种食物真是再熟悉不过了。以前家里要是有人胃不舒服了，我妈就会去搞一只猪肚鸡给我爸吃（虽然我爸的胃一直很好）。 猪肚鸡汤好喝，做起来也很简单。用砂锅来炖是最好的，如果像广东人那样用瓦煲来炖，那更是香味扑鼻。不过用高压锅也是可以做的。
做猪肚鸡要先处理猪肚。新鲜的猪肚外观呈淡黄色或乳白色，富有弹性，有黏液。如果颜色发暗或者表面呈斑点状，就不要买了。买回的猪肚要用清水冲洗干净，里外都要洗。
制作的时候，将猪肚切成小朵状，放入锅中，加入八角、桂皮、香叶、生姜片、盐等调味品，开水煮开后撇去浮沫，再用文火慢炖1个小时左右即可（我喜欢软烂一点的口感，如果喜欢脆脆的口感可以少炖一会）。 另外，在炖的过程中，可以将白胡椒打碎后放入纱布包中一起下锅。煮好后，汤汁里会有一些胡辣味，这味道是我最爱的。 鸡肉可以用土鸡或者嫩鸡，斩件后下锅和猪肚一起炖煮，也可以最后关火的时候放进锅内，不要炖太久了，否则肉质会变老。 如果喜欢喝汤，那可以多加些水，把汤汁浸满豆腐条就好。还可以在里面打一个鸡蛋进去，煮熟了吃，有蛋花漂浮在汤面上，看着就很诱人。 做好后的猪肚鸡可以吃鸡汤里的鸡肉、嚼鲜美的猪肚，喝一口热乎乎的汤汁，浑身舒坦。