菠菜什么做好吃？
凉拌菠菜是最简单的， 菠菜洗净焯水（加少许小苏打和食用油，这样会保持菠菜的绿色）后过凉开水，然后加入调料拌均即可。 最简单的就是最营养的！ 小贴士：菠菜中含有丰富的胡萝卜素、维生素C、维生素E、钙、磷、钾等矿物质以及膳食纤维，素有“蔬菜之王”之称。但需要注意的是，因为菠菜中含有草酸，会影响微量元素的吸收，所以烹调前应先用清水充分浸泡，去掉大部分草酸后再食用。
除了凉拌，还可以做汤，例如菠菜鸡蛋汤，或者是做馅儿，比如菠菜鸡蛋煎饼，或者菠菜鸡蛋水饺等等。 小贴士：由于菠菜的草酸含量高，在食用前先用开水焯一下，可除去80%左右的草酸，从而有利于人体吸收。
菠菜还可炒食、煮食、焖食、卤制后腌渍食用。 用菠菜制作菜肴时，要注意尽量保持其中的营养成分不被破坏而得以完全释放出来。 由于菠菜中含水分较多，因此炒菠菜的时候不要炒得过火以免营养成分损失过多。