蒸枣糕好吃还是烤枣糕好吃？
我做过一次，先上结果哈。 蒸的有点失败哦~~颜色不太漂亮，不过尝起来还好。 烤的很成功！颜色很诱人吧？ 味道嘛……我觉得比蒸得要好。为什么呢？因为酵母菌在蒸的过程中被高温杀死了吗？它的“发酵”作用就没有了？所以里面的气体被挤出来，整个蛋糕就变得紧密实诚（感觉像在说烧饼啊……）。而烤箱里的温度是逐渐升高的，有利于酵母菌的生长，因此里外都发酵了，产生的气体把面糊撑的蓬松酥脆(跟做油条有点像）。
再说说具体做法。 用烤箱来做这个甜点其实挺方便的啦~先把烤箱预热到170度左右（各家烤箱脾气不一样，最好是自己多试验几次，以自家烤箱为准）然后在容器里抹上一层黄油，目的是为了防止粘底，以及之后好脱模。当然如果不怕麻烦的话可以在锅中刷油，垫上保鲜膜啦~~~ 我没有买专门做枣糕的模具，所以就用烤盘代替来蒸的~~（这图是被迫的…………） 蒸的时候注意观察，等到表面变得光滑水灵的时候就可以出锅了。 烤的就比较简单了。 把揉好的面团放到烤盘里，轻轻按压一下，使它平摊在烘焙纸上。然后入烤箱，250度，40分钟左右就差不多了～ 还有一个小问题———脱模。 这个好像只能用火枪来烧掉了╮(￣▽￣)╭ 不过我试了一下，效果不是特别明显。。。。。可以再用刀子刮一刮哟~~~