乱炖火锅怎么做好吃？
我做的乱炖是“乱而不乱”的，食材有“门当户对”的感觉。 先说材料： 猪筒骨500g、五花肉250g（可选）、山药300g、胡萝卜1根、红枣6个（可用干荷叶或者莲子代替）、姜4片、料酒+冰糖适量。 我觉得这个搭配是挺合适的了，因为本身我是比较喜欢喝汤的，所以骨头和肉类用的都比较多。
再说做法： 首先把猪筒骨清洗干净，然后冷水下锅焯一下水去腥味。 焯水的过程中，把血沫子撇干净。 接着将猪筒骨、五花肉（如果有的话）、山药、胡萝卜、红枣全部放进砂锅里面，加入清水（刚好没过食材即可），大火烧开，再转小火慢炖两个小时左右就可以啦！ 在炖的过程中，可以抓一把冰糖，加点料酒，化开之后倒进砂锅里面，味道会更好一点哦~
做好的汤色应该是这样的，清亮润泽且不油腻。 小提示： 因为我的砂锅比较小，所以食材都是减半的……如果用的是大锅，完全可以按这个配方来。 还有一个小技巧要告诉你——在切肉的时候，如果不知道怎么搭配食材，就切一点肥一点的肉，这样可以使汤汁更油润，更浓香！ 这是我第一次用砂锅煮东西，效果很不错呢～大家学会了吗？快动手做起来吧！