芋头薄片怎么炸好吃？
1，把买回来的芋艿洗干净，晾干水（这样可以防止炸的时候爆油） 2，去皮（这步忘了拍照。。。），切成薄片（越薄越好，这样炸起来熟得快而且会脆） 3，在片里面撒些盐巴和胡椒粉，搅拌均匀（我是分开拌的，先放盐水里泡一会再倒胡椒粉进去拌匀） 4，打入一个鸡蛋，搅拌均匀后加入面粉或者淀粉，搅拌到每片芋艿都沾上面粉就好了。（我这里用的是土豆淀粉，据说用面粉炸出来会比较软）
5，锅里油烧到六成热（就是筷子伸进去有气泡上翻且很密集的时候），一片片放入芋艿片，小火慢炸，要不停翻动，使其受热均匀，很快芋艿就会浮起并变大变黄，这时候就差不多熟了，可以沥油出锅了。 我这个是按大概的比例调的面糊，所以炸出来的芋头片很酥脆，很好吃！但是也有缺点，就是容易散掉，不好拿，一次不要弄太多哦~