煮熟的山药怎么做好吃？
1、核桃山药糕 主料：铁棍山药500g，核桃仁200g。 配料：白糖30g，桂花酱1茶匙(5g)，水淀粉1汤匙（15ml）。 做法：将核桃仁用清水浸泡后去皮，放入锅中，加清水煮烂。把山药去皮放入锅中，再加清水煮至熟软。最后加入白糖和桂花酱调味即成。 小贴士：食用时蘸着白糖更美味。这款糕点香醇可口，非常适合作下午茶点心。
2、山楂核桃山药糕 原料：铁棍山药600克，干山楂150克，核桃肉200克，白砂糖400克。 制法： （1）将核桃肉用温开水浸透，去除表面的浮皮；山楂去核，与核桃肉一同放入锅内，加清水炖至熟透，滗出汤液，待用。 （2）山药洗净后，放入沸水锅内焯一下，捞出后沥干水分，剥去外皮，切成块状。 （3）取一碗，将山楂核桃汤汁倒入其中，加白砂糖调好味，再把切好的山药放进去拌匀了，装入碟中便可上桌。 特点：香味浓郁，健脾开胃。 厨师贴士： 挑选铁棍山药的时候，要选择粗细均匀、长度适中、表皮光洁、断而细且粉性足的不锈钢锅，加清水炖。
3、糖醋山药排骨 原料：猪排骨500克，铁棍山药500克。 调料：白醋80毫升，白糖75克，酱油30毫升，料酒15毫升，盐少许。 制作： ①猪排骨洗净剁成小块；铁棍山药去皮，洗净，切成菱形块。 ②坐锅点火，加入适量清水，先下入猪排用大火煮开，再转小火炖1小时。 ③在锅里依次加入白醋、酱油、料酒、白糖和盐，再用小火煨半小时即可。 特点：色泽红润明亮，口味酸甜咸兼备。
4、椒盐芝麻山药棒 原料：铁棍山药500g，鸡蛋2个，椒盐粉、孜然粉、辣椒粉各适量。 做法： （1）将山药去皮冲洗干净，然后放入沸水中汆烫片刻，捞出控水。 （2）将蒸熟的山药碾成泥，加入鸡蛋清、面粉、椒盐粉等调成糊状。 （3）平底锅中放油烧热，舀入适量的山药糊，摊平，煎至金黄酥脆，撒上孜然粉、辣椒粉拌匀即可。 特点：清香软糯，酥松香脆。 小贴士： 煎制过程中注意翻动，使颜色均匀上色。