鸡蛋肠怎么炒好吃？
1、准备一根青椒，一个红椒，适量葱姜蒜切片，两勺生抽，一勺老抽，一勺豆瓣酱。 2、两个鸡蛋磕入碗中充分搅打均匀。 3、胡萝卜切丝，豆腐皮切块，香菇、金针菇切去根部清洗干净。
4、锅中烧水，水开后分别放入切好的胡萝卜和豆腐皮焯一下水，然后捞出控干备用。
5、青红椒洗净后去籽去筋切成丝。
6、鸡蛋液中倒入切好的葱姜蒜末、豆瓣酱、生抽、老抽、胡椒粉搅拌均匀。
7、锅中放油烧热后，将搅拌好的蛋液倒入锅中摊成蛋饼，并用锅铲捣碎。
8、另起锅热油，放入备用的蔬菜进行煸炒，然后倒入捣碎的鸡蛋进一步翻炒均匀即可