茨菇带怎么做好吃？
首先，茨菇最好买这种带皮的，不要买去皮的。因为皮里有淀粉，炒出来口感会很好。 其次，炒之前要用清水泡一泡，去除苦味。 然后，炒的时候油温不宜过高。大概三四成热即可，太高会把茨菇炒老。 最后，推荐几个搭配：
1、猪肉末+豆豉+香葱+生抽 炒肉末的时候，放点豆豉和生抽，香味会更浓郁。 不过肉里需要加水，淀粉也是必不可少的，这样会使炒出来的肉更嫩。 加一点盐和料酒去腥提香。 喜欢青椒的，可以在里面打一个鸡蛋，炒出来色彩会更加诱人。
2、腊肉+大蒜叶+豆瓣酱 这个就不用多说了吧，腊肉炒蒜苗，那可是绝配啊！ 用四川郫县的豆瓣酱炒出来的腊肉会更入味儿哦~
3、鱼肉+生姜+紫苏+剁椒 其实鱼和茨菇是很好的搭档呢～ 先煎一下鱼，然后炸出香味。 锅里留底油，放入生姜、紫苏、剁辣椒翻炒。
接着把鱼放进去，加生抽、老抽、白糖调味，就可以出锅啦！ 又香又辣，超好吃！ 小贴士：
1、切茨菇的时候可以不用削太薄，不然容易碎；
2、用猪油炒比用植物油香多了；
3、喜欢吃辣的可以用小米椒代替剁辣椒。